2013年07月01日
気がつけば今年も折り返しですねぇ。
時の流れの早さは残酷なまでに早いわ。

さて、夏になると食べたくなるもの、で
作りたくなるもの、の一つが
トマトとナスの無水カレー。

ヘタを取ったトマトとナスを小鍋に入れて
塩とオリーブオイルを降って、蓋して火にかけて
ぐっずぐずになるまで煮込んでカレー粉と
ほんのちょっと醤油を垂らすだけ。

トマトとナスの水分だけで作るカレーなんだけど
小鍋に一人分から気軽に作れるのがイイ。

普通のカレーだとどうしても大鍋に作ってしまうんだよねぇ。
そうすると食べ過ぎること必至(汗)

なので、今年も小鍋で作れる
簡単なカレーレシピを増やしたいなー♪
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