2012年12月06日
先日作ったリモンチェッロの仕上げ。

ざるで漉し、さらにガーゼで漉して
シンプルシロップと混ぜて出来上がり。
あとは1年ほど寝かすだけ。

至ってシンプルな工程。

シンプルシロップは
砂糖と水1:1で鍋に入れ、弱火でゆっくり溶かし、
しっかり冷ましてからアルコールと混ぜる。
熱いままアルコールと合わせると引火する危険もあるので
必ず冷ましてから混ぜてくださいねー。



次回のためのメモ。
今回はアルコールとシロップは2:1の分量で混ぜた。
砂糖は普通の上白糖を使用。
きび砂糖や氷砂糖でもいいかも。
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